Herzlich Willkommen bei Wagyu Thüringen - Thüringens erster Wagyu Herdbuchzucht.
WAGYU THÜRINGEN

Was ist Wagyu?

Der Name Wagyu bedeutet wörtlich übersetzt japanisches Rind.

Diese Edel-Rinder sind auch als Kobe-Rinder bekannt und liefern das beste und teuerste Fleisch der Welt. Außerhalb Japans sind Wagyu´s eine eher seltene Rasse, denn die weltweite Wagyu-Population fußt auf wenige Exporte von Rindern, Bullen, Sperma und Embryonen innerhalb der 1990er Jahren nach USA und Australien. Von dort aus erweiterte sich das Zuchtgebiet auf Kanada, Neuseeland, Südamerika und Europa. Die japanischen Landwirte protestierten gegen die Herausgabe ihrer nationalen Kulturgüter. Die Regierung Japans erkannte den Wert ihrer einzigartigen Produkte und erklärte die Wagyu-Rinder zum nationalen Schatz.
Seit dem ist der Export von Wagyu-Genetik verboten!

Innerhalb der Rasse Wagyu haben sich aufgrund der geographisch bedingten starken Isolation der japanischen Provinzen unterschiedliche Blutlinien entwickelt. Die bedeutendsten sind die Kedaka-Linie aus der Präfektur Tottori, die Shimane-Linie aus der Präfektur Okayama und die Tajima-Linie aus der Präfektur Hyogo. Die verschiedenen Blutlinien unterscheiden sich nochmal in ihren Eigenschaften wie Gewichtszunahme, Mutterkuheigenschaften und Fleischqualität.
Tajima – ist bekannt für die beste Marmorierung und leichte Geburten, dafür aber mit weniger Rahmen und Zunahmen.
Shimane – ist die Linie mit der besten Balance aus Schlachtkörperqualität, Mutterkuheigenschaften und Fruchtbarkeit.
Kedaka – ist die Linie für bestes Wachstum und gutes Exterieur. Eine ausgewogene Zucht setzt auf ein ausgeglichenes Zusammenspiel der verschiedenen Blutlinien.

Kontaktieren Sie uns, wir beraten Sie gerne!

Wagyu Fleisch

Der Mythos vom japanischen Edelrind.

Wagyufleisch gilt als das beste und teuerste Fleisch der Welt – und dies hat seine Gründe:

Die Besonderheit des Wagyu-Fleisches liegt in der einzigartigen Marmorierung, der extrem feinen und ausgeprägten intramuskulären Fetteinlagerung. Diese ist verantwortlich für den einzigartigen und unvergleichlichen Geschmack. Das Fleisch der Wagyu Rinder ist unglaublich zart und saftig und gilt aufgrund des hohen Anteils an ungesättigten Fettsäuren als sehr gesund. Dies und die besondere Fettmaserung liegen in den Genen der Wagyu Rinder – aber auch eine längere Haltungsdauer von mindestens 3 Jahren und eine spezielle Fütterung sind Vorrausetzung für diese hervorragende Fleischqualität.

Vorzüge

  • ·  extrem feine und ausgeprägte Marmorierung
  • ·  unglaublich zart
  • ·  intensiver Geschmack
  • ·  30% höherer Anteil an ungesättigten Fettsäuren
  • ·  außergewöhnliche Fettqualität durch sehr niedrige Schmelztemperatur
  • ·  reich an Omega 3 & 6
  • ·  extrem arm an Cholesterin

Wagyu-Zucht

Sehr gerne unterstützen wir Sie beim Aufbau Ihrer eigen Wagyu-Herde.

Die Märkte verändern sich und vor allem der landwirtschaftliche Sektor wurde in seinen Grundfesten erschüttert. Aber gerade diese Entwicklung birgt auch unglaubliche Chancen. Niemals zuvor legten die Verbraucher soviel Wert auf die Qualität und eine transparente Herstellung landwirtschaftlicher Produkte - Regionalität, Qualität, Transparenz, Tierwohl und Nachhaltigkeit – das sind die Themen der immer stärker werdenden Foodtrends. Nutzen Sie die Chancen und rüsten Sie sich und Ihren Betrieb für die Zukunft!

Profitieren Sie von unserem umfangreichen Genetik-Angebot:

  • ·  Embryonen bester Blutlinien
  • ·  Samen bester Wagyu Bullen
  • ·  Trägertiere mit garantierter Wagyu-Trächtigkeit
  • ·  Wagyu Färsen
  • ·  Wagyu Bullen
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Wir sind Ihr kompetenter Partner - umfassende Beratung zum Thema Wagyu-Zucht:

  • ·  Haltung & Fütterung
  • ·  die verschieden Blutlinien
  • ·  Fortpflanzungsmanagement
  • ·  Genetikvermarktung
  • ·  Fleischvermarktung
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Wer wir sind

UNSER TEAM

TOBIAS BECKER

Geschäftsführer

Mobil: +49 174 1667562
E-Mail: t.becker@wagyu-thueringen.de

ROBERT BECKER

Zuchtleiter

Mobil: +49 162 9447741
E-Mail: r.becker@wagyu-thueringen.de 

Wagyu Thüringen Becker & Becker GbR · Haackstraße 116  · 99869 Friedrichswerth www.wagyu-thueringen.de

KONTAKT

Bei Fragen rund um die Wagyuzucht und zu unserem umfangreichen Genetik- und Dienstleistungsangebot kontaktieren Sie uns bitte unter:

Geschäftsführer
Tobias Becker
Mob: +49 174 1667562
t.becker@wagyu-thueringen.de

Zuchtleiter
Robert Becker
Mob: +49 162 9447741
r.becker@wagyu-thueringen.de

Unser Rindfleisch erhalten Sie über unseren Vertriebspartner www.genusswert.com